Elda Brandoni Lic. En Nutrición. Se recibió de Dietista en el año 1965, completando sus estudios de Nutricionista Dietista en el año 1975 y Licenciada en Nutrición en el año 1989 en la Universidad de Buenos Aires. Actualmente se desempeña como Vicedirectora de la Carrera de Licenciatura en Nutrición. Es docente de la Escuela de Nutrición de la UBA desde el año 1972. Desde allí, gestionó numerosos proyectos e impulsó mediante su militancia y vocación el crecimiento de la Carrera de Nutrición siendo su más fiel representante. Elda Brandoni es Miembro del Consejo Directivo por el claustro de graduados de la Facultad de Medicina UBA desde donde desarrolló una incansable actividad para su carrera centrada en la gestión cargos docentes y nuevos postgrados.